La fermentation peut-elle inspirer de nouvelles méthodes pour faire et penser la ville ? Ferment the City regroupe une équipe de sept personnes issues de divers domaines scientifiques impliqués dans des démarches artistiques. Ils sont réunis autour du sujet de la fermentation et de la ville. Les membres, pour certains très éloignés du domaine des arts et de la culture, se sont retrouvés au hasard des rencontres à participer au programme « Creators », un financement octroyé par le laboratoire de la culture contemporaine de Taiwan (Clab).
L’équipe est composée de Lénaïc PARDON、Claire MAUQUIÉ、Stefan SIMON, Lauren KIM, Shih Pei-Yin (施佩吟)、Hsiao-hang Tao (陶曉航) et Ying Chen Su (蘇映塵). Leurs expériences les font réfléchir sur la transformation de matières organiques ou non en nouvelles ressources grâce à des processus de fermentation. Parmi leurs expériences, on peut trouver du fromage au lait de soja, des boissons fermentées, de l’okara tempeh et le recyclage de déchets plastiques.
Ils réfléchissent aussi à une fermentation sociale des villes. Leur démarche contribue à créer des liens entre citoyens, professionnels ou groupes de domaines différents, tels que les sciences, l’art, l’écologie ou encore l’urbanisme.
La ville en pratiques est une émission enregistrée par Clément Tricot pour Radio Taïwan International.
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Urban Taiouan 
Merci pour cette belle découverte !
C’est le genre de choses qui me donnent vraiment envie de revenir à Taiwan.
D’ailleurs sur ce sujet de Ferment the City, nous avons créé il y a un an avec des collègues designer le collectif TAMA sur le sujet de l’approche permaculturelle des projets de design:
https://www.collectif-tama.com/
Belle semaine,
Quentin
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